Bodega, viñedos y vinos
La elaboración del vino comienza en el viñedo, la clave que marca el camino. Su ubicación, clima, suelos, decisiones de elección, son todos, factores importantes que determinan la calidad de nuestro vino.
Viñedo
La tierra donde se ubican nuestros viñedos es la que le confiere una singularidad única. Nuestros viñedos están situados en laderas del río Ubao, afluente del río Oñati y a su vez afluente del Deba. El río Ubao tiene su surgencia en la parte media del monte Aloña, Urzulo.
El empleo de variedades locales como la Hondarribi Zuri y la Hondarribi Beltza, junto con la Hondarribi Zuri Zerratia o la Riesling, resalta la riqueza intrínseca que ofrece la naturaleza del lugar. El clima atlántico, la diversidad geológica y los microclimas que generan diferentes periodos de maduración, junto con una filosofía vitivinícola de profundo respeto al medio ambiente, son fundamentales para una producción enfocada en la calidad y la sostenibilidad.
Nos impulsa un solo propósito:
explorar al máximo el potencial enológico de cada
pequeño ecosistema que se forma en los viñedos.
BODEGA
Murgialdai baserria, llena de historia, en permanente evolución, llena de diversidad natural y complejidad, con su espíritu inquieto e innovador se ha transformado creando un nuevo espacio donde reposan sus vinos desde el respeto al medio ambiente. El nuevo edificio resurge de sus cenizas, utilizando materiales sencillos, vivos, propios de la tierra, de manera que evolucionen naturalmente con el paso de los años, pero adaptándose a nuevas necesidades.
Tras realizar minuciosos controles de la evolución en la maduración de la uva, vendimiamos a mano en cajas de 15 kg. manteniendo así intactas las características de la uva.
La Bodega está dotada de la más moderna tecnología para la elaboración de txakoli, encaminada a potenciar las originales características obtenidas en el viñedo.
